Poularde à la truffe
INGRÉDIENTS
- poularde de Bresse coupée en morceaux
- pommes de terre charlotte
- 2 poireaux
- 1 truffe dont une moitié marinée la veille dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
- vin d’Alsace
PRÉPARATION
Préchauffez le four th. 6(180°c)
Faire revenir dans une cocotte allant au four les poireaux ciselés dans l’huile d’olive de la marinade.
Réservez la moitié des poireaux.
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettre la moitié des poireaux dans le fond de la cocotte, sur le dessus mettre les rondelles de pomme de terre et la poularde. Salez, poivrez.
Parsemez de truffe.
Puis recommencez poireaux, pomme de terre et truffe. Salez, poivrez.
Verser le vin d’Alsace.
Fermer la cocotte.
Faire un paton (mélangez de la farine et de l’eau)
Entourez le couvercle avec ce paton.
Enfournez 2h00 à 2h30 mn.
Bon appétit !